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针对咖啡壶手柄断裂的问题，可以尝试以下步骤进行维修：
1、拆卸与评估：需要完全拆开咖啡壶，以评估损坏的程度和范围，这通常包括取下手柄和其他相关部件，具体的拆卸方法会根据咖啡壶的类型和型号有所不同。
2、找到合适的替换部件：如果手柄损坏严重，可能需要找到适合的替换部件，可以在网上搜索同款咖啡壶的手柄或者联系咖啡壶制造商获取配件。
3、使用适当的工具进行修复：使用如螺丝刀、扳手等适当的工具进行修复工作，如果金属部分有断裂，可以使用焊接的方式修复，确保修复后的部分光滑，避免烫伤。
4、重新安装与测试：修复完成后，重新安装所有部件，并进行测试以确保咖啡壶的正常运行。
至于咖啡壶的拆开方法，不同类型的咖啡壶拆卸方式会有所不同，以常见的压力咖啡壶为例：
1、先将咖啡机底部向上翻转，并找到螺丝位置。
2、使用螺丝刀或其他工具将螺丝拆下，然后移除底盖。
3、接下来可以看到内部的构造，根据需要进行进一步的拆卸。
在拆卸和维修过程中要小心谨慎，避免损坏其他部件，如果遇到困难，建议寻求专业维修人员的帮助或者联系咖啡壶的制造商获取支持，对于涉及到高温、高压等风险的电器产品，务必注意安全，确保在熟悉操作或专业人员指导下进行。